ขนมเบื้องฝอยทอง

วิธีทำ “ขนมเบื้องฝอยทอง”
      วัตถุดิบ

    1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
   2. แป้งถั่วเขียว ½ ถ้วย
   3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
   4. ไข่แดง (ไข่เป็ด) 3 ฟอง
   5.  น้ำตาลปี๊ป ½ ถ้วย 
   6. น้ำปูนใส 2 ถ้วย    
   7. เกลือ ½ ช้อนชา 
   8. ไข่ขาว (ไข่เป็ด) 
   9. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
   10. ครีมออฟททาร์ทาร์ 1 ช้อนชา  
   11. ฝอยทอง ตามชอบ 

 วิธีทำ STEP 1

  : ผสมแป้ง ตีไข่แดง (ไข่เป็ด) กับน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน จนน้ำตาลปี๊บละลาย ร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือ ลงไป ตีให้พอเข้ากัน ใส่น้ำปูนใสลงไป และตีให้พอเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที 

          STEP 2 
: ทำครีม นำไข่ขาวใส่ชามผสม ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป และตีพอให้ขึ้นฟอง ค่อยใส่น้ำตาลทรายลงไป และตีด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง 
               STEP 3 
นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง และรอจนร้อน ใส่แป้งลงไปประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ และรอจนแป้งแห้ง ใส่ครีมลงไปประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ตามด้วยฝอยทอง ใช้ไม้พายแซะ และพับครึ่ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ 
ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ขนมเบื้องฝอยทอง
ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ขนมเบื้องฝอยทอง










ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ขนมโค ขนมของภาคใต้

รูปภาพ
                                 ขนมโค ส่วนผสม ขนมโค      • แป้งข้าวเหนียว      • น้ำตาลแว่น      • มะพร้าวขูด (เราหาไม่ได้เลยเอาเนื้อมะพร้าวทึนทึกมาสับ ๆ)      • เผือกหอมนึ่ง      • เกลือป่นเล็กน้อย (ใช้สำหรับคลุกกับมะพร้าวขูด)      • เฮลซ์บลูบอยสีแดง (สีอื่น ๆ หรือน้ำคั้นจากผักสีธรรมชาติ) ไม่ใส่ก็ได้ วิธีทำขนมโค      1. ใช้ช้อนกับส้อมบดเผือกนึ่ง เสร็จแล้วนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดผสมกันจนเป็น           ก้อน ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปก็เติมน้ำ ถ้าเหนียวไปก็ต้องเติมแป้งเพิ่ม ถ้าต้องการแป้ง             สีชมพูก็เอาน้ำหวานสีแดงผสมน้ำเปล่าเทใส่ลงไปแล้วนวดจนเข้ากัน       2. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ กะปริมาณของแป้งจะต้องมากพอที่จะหุ้มน้ำตาลที่ตัดเตรียม        ...
อ่านเพิ่มเติม

ขนมทองม้วนทรงกรวย

รูปภาพ
                         ขนมทองม้วนทรงกรวย ส่วนผสม ทองม้วนทรงกรวย           • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม           • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ           • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา           • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเติม)           • ใส่ไข่ 2 ฟอง            • น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลปึก) 140 กรัม           • กะทิอบควันเทียน 1 ถ้วย + 3/4 ถ้วย           • น้ำปูนใส 30 มิลลิลิตร           • งาดำ 1 ช้อนกินข้าว หมายเหตุ :  สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้แป้งสาลีเป็นหลัก เพราะบางสูตรจะใช้แป้งมันสำปะหลังล้วน ๆ เลยก็มี หากใครคิดว่าแป้งบางเกินไปอยากได้แบบหนา ๆ หน่อย ก็แค่เพิ่มแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปอีกสัก 20 กรัมก็ได้ ความหวานก็เช่นกันใส่เพิ่มตามที่ชอบได้เลย แต่โดยส่วนตัวคิดว่าแบบนี้กำลังพอดี ๆ บางคน...
อ่านเพิ่มเติม

ขนมช่อม่วง

                         ขนมช่อม่วง ส่วนผสม น้ำเปล่า  1 ถ้วย ตัวแป้งขนมช่อม่วง แป้งข้าวจ้าว  250 กรัม แป้งมัน  25 กรัม แป้งท้าวยายม่อม  25 กรัม น้ำมะนาว  1 ช้อนชา น้ำดอกอัญชัญ  2 ถ้วย กะทิ  1/8 ถ้วย เกลือ   1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช  1/2 ช้อนโต๊ะ ไส้ของขนมช่อม่วง เนื้อหมูติดมันสับ  250 กรัม ถั่วลิสงบุบพอแตก  120 กรัม รากผักชี  2 ราก พริกไทยป่น  1/4 ช้อนชา กระเทียม 1 – 2 หัว หอมใหญ่สับละเอียด  1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย กับอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า  1 ช้อนโต๊ะ ผักชี,พริกขี้หนู,ผักกาดหอม สำหรับจัดตกแต่งจาน ขั้นตอน 165 นาที -รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกให้เข้ากัน นำไปผัดในกระทะให้หอม...
อ่านเพิ่มเติม