ขนมทองหยิบ

                             ขนมทองหยิบ






ส่วนผสม


  • ไข่แดงเป็ด 10 ฟอง

  • น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 5 ถ้วย  

วิธีทำ
  • 1.ตอกไข่เป็น ระงอย่าให้ไข่แดงแตก จากนั้นก็แยกไข่แดงมาวางบนผ้าขาวบาง
  • 2.บีบไข่แดงผ่านผ้าขาวบาง จนได้ไข่แดงที่เนียนละเอียด แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียนฟู
  • 3.เทน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะทองเหลือง แล้วนำน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนงวด
  • 4.ใช้ช้อนตักไข่แล้วนำไปหยอดในน้ำเชื่อม หยอดให้ไข่แผ่เป็นแผ่นบางๆ แล้วพลิกกลับไปกลับมาให้สุกทั้งสองด้าน
  • 5.นำขนมมาแช่ให้น้ำสะอาด จากนั้นก็ก็จับจีบให้ได้ 5 แฉก แล้วจัดลงใส่ถ้วยเล็กๆ



ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ขนมโค ขนมของภาคใต้

รูปภาพ
                                 ขนมโค ส่วนผสม ขนมโค      • แป้งข้าวเหนียว      • น้ำตาลแว่น      • มะพร้าวขูด (เราหาไม่ได้เลยเอาเนื้อมะพร้าวทึนทึกมาสับ ๆ)      • เผือกหอมนึ่ง      • เกลือป่นเล็กน้อย (ใช้สำหรับคลุกกับมะพร้าวขูด)      • เฮลซ์บลูบอยสีแดง (สีอื่น ๆ หรือน้ำคั้นจากผักสีธรรมชาติ) ไม่ใส่ก็ได้ วิธีทำขนมโค      1. ใช้ช้อนกับส้อมบดเผือกนึ่ง เสร็จแล้วนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดผสมกันจนเป็น           ก้อน ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปก็เติมน้ำ ถ้าเหนียวไปก็ต้องเติมแป้งเพิ่ม ถ้าต้องการแป้ง             สีชมพูก็เอาน้ำหวานสีแดงผสมน้ำเปล่าเทใส่ลงไปแล้วนวดจนเข้ากัน       2. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ กะปริมาณของแป้งจะต้องมากพอที่จะหุ้มน้ำตาลที่ตัดเตรียม        ...
อ่านเพิ่มเติม

ขนมทองม้วนทรงกรวย

รูปภาพ
                         ขนมทองม้วนทรงกรวย ส่วนผสม ทองม้วนทรงกรวย           • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม           • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ           • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา           • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเติม)           • ใส่ไข่ 2 ฟอง            • น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลปึก) 140 กรัม           • กะทิอบควันเทียน 1 ถ้วย + 3/4 ถ้วย           • น้ำปูนใส 30 มิลลิลิตร           • งาดำ 1 ช้อนกินข้าว หมายเหตุ :  สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้แป้งสาลีเป็นหลัก เพราะบางสูตรจะใช้แป้งมันสำปะหลังล้วน ๆ เลยก็มี หากใครคิดว่าแป้งบางเกินไปอยากได้แบบหนา ๆ หน่อย ก็แค่เพิ่มแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปอีกสัก 20 กรัมก็ได้ ความหวานก็เช่นกันใส่เพิ่มตามที่ชอบได้เลย แต่โดยส่วนตัวคิดว่าแบบนี้กำลังพอดี ๆ บางคน...
อ่านเพิ่มเติม

ครองแครงน้ำกะทิ

รูปภาพ
                        ครองเเครงน้ำกะทิ ส่วนผสม แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย แป้งท้าวยายมอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดจัด 2/3 ถ้วย กะทิ 2 ขวด ใบเตย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา มะพร้าวอ่อนขูด 1 ถ้วย งาคั่ว ตามชอบ วิธีทำ ผสมแป้งทั้งสามแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เติมน้ำร้อนจัดลงไป เติมไปทีละส่วนแล้วค่อยๆ นวดให้เข้ากัน ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปม้วนบนแม่พิมพ์ของครองแครง ถ้าหากไม่มีใช้หวีก็ได้ค่ะ ตั้งน้ำให้เดือด นำครองแครงไปต้มให้สุก ถ้าแป้งลอยขึ้นข้างบนแสดงว่าสุกแล้ว ตักแป้งขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยใบเตยมัดปมเพื่อความหอม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และ มะพร้าวอ่อนขูด ใส่แป้งครองแครงลงไป ตามด้วยงาคั่ว เสร็จแล้วก้ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ
อ่านเพิ่มเติม