ขนมช่อม่วง
ขนมช่อม่วง
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ตัวแป้งขนมช่อม่วง
- แป้งข้าวจ้าว 250 กรัม
- แป้งมัน 25 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำดอกอัญชัญ 2 ถ้วย
- กะทิ 1/8 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไส้ของขนมช่อม่วง
- เนื้อหมูติดมันสับ 250 กรัม
- ถั่วลิสงบุบพอแตก 120 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- กระเทียม 1 – 2 หัว
- หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย กับอีก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี,พริกขี้หนู,ผักกาดหอม สำหรับจัดตกแต่งจาน
ขั้นตอน
165 นาที
- -รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกให้เข้ากัน นำไปผัดในกระทะให้หอม โดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หมูลงไปผัดจนสุกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ชิมรสตามชอบ ยกลงแล้วพักไว้
- -ทำตัวแป้ง โดยนำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน เกลือ น้ำมันพืช กะทิ ผสมเข้าด้วยกัน ผสมน้ำดอกอัญชัญและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้งคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- -เทใส่กระทะกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ ยกลงทิ้งไว้จนเริ่มอุ่น นำมานวดมืออีกครั้ง จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ให้มีขนาดเท่าๆกัน
-นำไส้ขนมที่ผัดไว้มาห่อ จับจีบให้สวยงาม นำไปนึ่งในน้ำเดือดระยะเวลา 8 – 10 นาที จัดใส่จาน ทาด้วยน้ำมันหอมเจียว กินแกล้มกับผักสดและพริกขี้หนู ดูวิธีทำได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=CMte4GSk464
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น